Konfirmationsmenu

Dette skal kun ses som et forslag til hvordan jeres konfirmations arrangement kunne se ud i Herthadalen. Så vi retter selvfølgelig tingene til efter jeres og konfirmandens ønsker og behov…

VELKOMST

Ved ankomst kunne serveres mousserende cava samt safter & moster til de “unge”.

Hertil serveres sprøde snacks på terrassen med udsigt over Knapsø

FORRET

* 4 serveringer som bliver serveret som deleretter som er uformelt og hyggeligt *

 -Kroketter af bygotto fra Mejnerts Mølle m/ Ramsløgsmayo

-Glad gris fra Sagnlandet lejre m/ urter fra baghaven

-Rørt fisk m/ “musling & perle”

-Nye skud fra Søtoftes jordbrug

 Forretter/mellemretter bliver serveret m/ rustikt “snobrød” og pisket smør

MELLEMRET

 * Rimmet kammusling m/ citron gelé / ristede mandler / dild & spirer *

HOVEDRET

 * Øko. Velfærdsgris m/ gulerods puré / forårets grøntsager & glace *

* Dansk kalv m/ broccoli puré / små grønne asparges / Bordelaise ” Sows” *

Hovedretterne serveres med danske rødder & syrlig grøn salat fra Søtofte jordbrug

Eller

HOVEDRETTEN SERVERET FRA DET STORE BORD “BUFFET” 

* 3 x forskellige salater fra foråret med brug af lokale råvarer *

* Tærte m/ friskrevet ost*

* Smørglaseret kartofler/rødder m/ urter fra egen haven*

* Dansk Kalv m/ gulerod & kraftig “sows” *

* Dansk frilandskylling m/citron og ramsløg *

 

DESSERT

* Rabarber & hvid chokolade m/ mandelkage & sorbet *

* Knækket citrontærte m/ mørdej & pistacie *

* Opdækning med hvide duge, levende lys og naturblomster

 

EFTER MADEN

* Økologisk kaffe / the & petit four *

PRIS

v/ min. 30 personer kr. 550,-

Børn u/ 12 år (30%) børn u/2 år (u/b)

“NATMAD” – tilvalg

* Store grillpølser m/ ramsløg / groft brød / sprød garniture samt en Cocio”bajer” *

VINFORSLAG

Velkomst: 2015 Cava, Brut, Dom Potier, Spanien 65,-

 Hvidvin: 2016 Barone Montalto, Catarratto, Italien – øko 60,- / 325,-

Rødvin: 2016 Appassimento, Primitivo, Italien 65,- / 345,-

Dessertvin: 2014 Croix Milhas, Banyouls, Frankrig 55,-

Til de unge tilbydes der forskellige økologiske safter & moster, sodavand til maden fra 30,-

Drikkevarer afregnes efter forbrug ellers alt inkl. 400,-

TILVALG

Mellemret +75,-

Hovedret som buffet + 75,-

Natmad +95,- 

NB! Vi har et stort grønt område foran Herthadalen, hvor det er muligt at spille spil/bold, gå en tur eller nyde udsigten over Knapsø.

Med venlig hilsen

Mikkel Jerger / Restauratør