Konfirmationsmenu
Dette skal kun ses som et forslag til hvordan jeres konfirmations arrangement kunne se ud i Herthadalen. Så vi retter selvfølgelig tingene til efter jeres og konfirmandens ønsker og behov…
VELKOMST
Ved ankomst kunne serveres mousserende cava samt safter & moster til de “unge”.
Hertil serveres sprøde snacks på terrassen med udsigt over Knapsø
FORRET
* 4 serveringer som bliver serveret som deleretter som er uformelt og hyggeligt *
-Kroketter af bygotto fra Mejnerts Mølle m/ Ramsløgsmayo
-Glad gris fra Sagnlandet lejre m/ urter fra baghaven
-Rørt fisk m/ “musling & perle”
-Nye skud fra Søtoftes jordbrug
Forretter/mellemretter bliver serveret m/ rustikt “snobrød” og pisket smør
MELLEMRET
* Rimmet kammusling m/ citron gelé / ristede mandler / dild & spirer *
HOVEDRET
* Øko. Velfærdsgris m/ gulerods puré / forårets grøntsager & glace *
* Dansk kalv m/ broccoli puré / små grønne asparges / Bordelaise ” Sows” *
Hovedretterne serveres med danske rødder & syrlig grøn salat fra Søtofte jordbrug
Eller
HOVEDRETTEN SERVERET FRA DET STORE BORD “BUFFET”
* 3 x forskellige salater fra foråret med brug af lokale råvarer *
* Tærte m/ friskrevet ost*
* Smørglaseret kartofler/rødder m/ urter fra egen haven*
* Dansk Kalv m/ gulerod & kraftig “sows” *
* Dansk frilandskylling m/citron og ramsløg *
DESSERT
* Rabarber & hvid chokolade m/ mandelkage & sorbet *
* Knækket citrontærte m/ mørdej & pistacie *
* Opdækning med hvide duge, levende lys og naturblomster
EFTER MADEN
* Økologisk kaffe / the & petit four *
PRIS
v/ min. 30 personer kr. 550,-
Børn u/ 12 år (30%) børn u/2 år (u/b)
“NATMAD” – tilvalg
* Store grillpølser m/ ramsløg / groft brød / sprød garniture samt en Cocio”bajer” *
VINFORSLAG
Velkomst: 2015 Cava, Brut, Dom Potier, Spanien 65,-
Hvidvin: 2016 Barone Montalto, Catarratto, Italien – øko 60,- / 325,-
Rødvin: 2016 Appassimento, Primitivo, Italien 65,- / 345,-
Dessertvin: 2014 Croix Milhas, Banyouls, Frankrig 55,-
Til de unge tilbydes der forskellige økologiske safter & moster, sodavand til maden fra 30,-
Drikkevarer afregnes efter forbrug ellers alt inkl. 400,-
TILVALG
Mellemret +75,-
Hovedret som buffet + 75,-
Natmad +95,-
NB! Vi har et stort grønt område foran Herthadalen, hvor det er muligt at spille spil/bold, gå en tur eller nyde udsigten over Knapsø.
Med venlig hilsen
Mikkel Jerger / Restauratør
På gensyn i Herthadalen