Konfirmationsmenu

Dette skal kun ses som et forslag til hvordan jeres konfirmations arrangement kunne se ud i Herthadalen. Så vi retter selvfølgelig tingene til efter jeres ønsker og behov…

VELKOMST

Ved ankomst kunne serveres mousserende cava samt safter & moster til de “unge”.

Hertil serveres sprøde snacks på terrassen med udsigt over Knapsø

Forret

* Stenbiderrogn (indtil sæsonen slutter) / dild mayo / sprøde salater / mormor / brioche *

eller * Gravad urokse fra Sagnlandet Lejre / syltet beder / solbær mayo / sennep / urter *

Serveres m/ rustikt landbrød og pisket smør

 

Hovedret

* Kalv / gulebeder & rødder / gulerodspure / skank / lys “sows” / forårets urter *

eller * Lokal høne i nye asparges / gulerod / ærteskud / hønsefumet *

Serveres med danske kartofler/rodfrugter & syrlig grøn salat på bordene

ELLER

Hovedret serveret fra det store bord “Buffet” 

* Sprøde salater / tomat / mormor *

* Brændte pærer / spinat / moden ost / pærevinaigrette *

* Broccoli / agurker / bønner / røget dressing *

* Bagte løg / selleri & æbler *

* Lun perlebyg m/ forårets nye skud *

* Gulebeder & rødder *

* Rosastegt kalv med kraftig “sows” *

* Perlehøne m/citron og ramsløg *

Dessert

* Kærnemælksfromage / shortbread / saltet karamel / sprød honning *

Eller * Grøn rabarber / hvid chokolade parfait / skovsyre *

* Opdækning med hvide duge, lys og årstidens naturblomster *

EFTER MADEN

* Økologisk kaffe / the & petit four *

PRIS

v/ min. 30 personer kr. 550,-

Hovedret som buffet + 50,-

børn u/ 12 år (30%) børn u/2 år (u/b)

“NATMAD” – tilvalg

* Grillpølser m/ ramsløg /groft brød / sprød garniture samt en Cocio”bajer” *

VINFORSLAG

Velkomst: 2015 Cava, Brut, Dom Potier, Spanien 65,-

 Hvidvin: 2015 Barone Montalto, Catarratto, Italien – øko 60,- / 295,-

Rødvin: 2015 Appassimento, Primitivo, Italien 65,- / 345,-

Dessertvin: 2013 Croix Milhas, Banyouls, Frankrig 50,-

Til de unge tilbydes der forskellige økologiske safter & moster, sodavand til maden fra 30,-

Drikkevarer afregnes efter forbrug ellers alt inkl. 375,-

TILVALG

Mellemret/ost fra 75,- 

Natmad 95,- 

NB! Vi har et stort grønt område foran Herthadalen, hvor det er muligt at spille spil/bold, gå en tur eller nyde udsigten over Knapsø.

Med venlig hilsen

Mikkel Jerger / Restauratør