Navngivning I skoven

Barnedåb/

I har netop fået en lille guldklump og står måske over for den første store fejring. Uanset om I inviterer til navngivning, barnedåb eller en mere uformel sammenkomst, er ønsket det samme: en dag, hvor I kan læne jer tilbage og være til stede i øjeblikket – og fejre jeres lille nye sammen med familie og venner, I har nær.

Barnedåben ligger ofte i forlængelse af søndagens gudstjeneste, og derfor oplever vi typisk forespørgsler på søndagsfrokost. Det betyder ikke, at andre løsninger ikke er mulige, men vores erfaring er, at en rolig søndag formiddag med en god frokost skaber de bedste rammer for samvær og nærvær.

Nedenfor kan I se vores forslag til en årstidsbestemt menu – sammensat med udgangspunkt i sæsonens råvarer og tænkt som et uformelt, men stemningsfuldt måltid, hvor både store og små kan være med.

BARNEDÅB I GRØNNE OMGIVELSER/

Hold barnedåben eller navngivningsfesten midt ude i skoven og oplev en dag, hvor roen og naturen kan være medvirkende til et mere tilbagelænet og hyggeligt arrangement, som de fleste ønsker omkring en barnedåb/navngivning.

På Herthadalen er der højt til loftet, plads til kreativitet og rig mulighed for at benytte naturen, I befinder jer i, og der er fuld mulighed for at medbringe fx kongespillet eller petanquebane hjemmefra, så gæsterne kan hygge sig med boldspil i de grønne omgivelser. 

Fotograf: Jakob Boie

Fotograf: Natalia Cury

FROKOST & AFTEN/

Eksempel på sæsonbaseret menu med råvarer fra lokale producenter. Velkomsten serveres udendørs på terrassen med udsigt over Knapsø (hvis vejret tillader det).
Vælg imellem 5-timers eller 7-timers arrangement i skoven.

velkomst/

Saltede mandler.

Forret/

Fasanbryst m/ sauce på reduceret høns & røget olie m/ urter. Grøntsagsgratin m/ revet ost fra Søtoftes Jordbrug & sommerens spire.
Hertil hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard & syrnet smør.

Til børn: Frisk kartoffelsalat m/ kæmpe frikadelle, radiser & grønt i ”madkasse”.

Hovedret/

Vælg mellem: Frilandskylling fra Dyssegaarden / Dansk Duroc gris / Grillet hvid radise (V) eller Krondyr (+95,-). Grillet hjertesalat fra Marken vendt i urtecreme, bagte skalotteløg, syltede ribs & krydderurter fra egen have.
Hertil serveres kartofler m/ urter & en grøn ret fra Marken på bordene.

Dessert/

Årringe af chokolade fra Friis Holm m/ vaniljecreme & citrus urter. Marengstoppe, friske skovbær & brombær is.

Efter MIDDAGEN/

Økologisk kaffe & the.

priser/

Kr. 575,- pr. couv. / 2-retters (Frokost)
Pris inkl. mandler v/ ankomst, 2-retters menu (Forret & hovedret), øko. kaffe/the samt lokaleleje, opdækning m/ hvide duge, lys & årstidens naturblomster.

Arrangementet er af 5 timers varighed. Til frokost – Søndag til fredag.
Fx kl. 11.00 – 16.00. Senest til kl. 17.00. 
Drikkevarer afregnes efter forbrug.

Kr. 695,- pr. couv. / 3-retters 
Pris inkl. mandler v/ ankomst, 3-retters menu (Forret, hovedret & dessert), øko. kaffe/the samt lokaleleje, opdækning m/ hvide duge, lys & årstidens naturblomster.

Arrangementet er af 7 timers varighed. Til frokost eller aften – Søndag til fredag.
Drikkevarer afregnes efter forbrug.

Børn 1-12 år (30%) Børn u/1 år (u/b). 

Til Frokost

Søndaggilde/

Sæsonbaseret frokostservering m/råvarer fra lokale producenter. Menuen indeholder 9x serveringer som er samlet på etageren som serveres ved bordene. Arrangementet er af 5 timers varighed kun om søndagen. 

velkomst/

Saltede mandler.

Hertil økologisk cava & safter.

ESTAGERE/

– Umodne ferskner & forskellige tapenader til dyp
– Skovtærte m/kastanje & grønt
– ”Urtepotten” m/ grønne skud samt pisket friskost & maltjord
– Stegte østershatte fra Funga Farms m/ estragon & spirer
– Sandart-rillette m/ citron, rødløg & urter
– ”Ugens høst” fra Godis Grønt / Herthamarken
– ”Potted pheasant” – Langtidsbraiseret fasanhøne m/ cider & pancetta
– Krondyrs “roastbeef” m/ purløgsmayo, groft høvlet peberrod & karse
– Gammel knas m/ sæsonens chutney

Brødkurv/

Skovkøkkenets forskellige hjemmebagte brød lavet på mel fra Østagergaard. Serveres med syrnet smør – (Synes kurven tom undervejs, fylder vi den kærligt op igen…).

– Focaccia
– Mørkt brød
– Knækbrød
– Salte crackers

+KAGEBRÆT/ (Tilvalg)

– Profiterolle m/ cremet fyld, mørk chokolade & nøddeknas
– Scone m/ jordbær & ”clotted cream”
– Dagens kage m/ pisket citron-cremefraiche & bær

PRISER/

Etagere, Søndagsfrokost – Kr. 575,- pr. couv.
Kagebræt – Kr. 150,- pr. couv.
Børnemenu – Kr. 125,- pr. couv.

Psst… Har I allergener vi skal tage højde for? Vi tager hjertens gerne højde for gluten på etagere serveringen. Men vi kan desværre ikke tilbyde en laktosefri, vegetar eller veganer etagere-udgave (Her kan bestilles en særskilt måltidssalat apart).

Men hjælp os gerne på forhånd ved at melde det ind ved booking. TAK

Herthadalen Økologimærke

TILVALG/

3x Snacks/

* Krondyr indbagt i glaseret butterdej.
* Krustade m/ pisket gedefriskost og ørredrogn.
* Sæsonens grøntsagstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (pr. couv)

medbragt kage/

Medbragt sødt/kage – Hjælp med fade, servering m.m. – Kr. 25,- (pr. couv)

Grøn mellemret/

Asparges m/ ramsløg, ingefærsauce, vilde urter & syltede løg. – Kr. 95,- (pr. couv.) Psst.. Ved valg af denne ret bidrager I med 5 kr. pr. pers. til opkøb af Skovfredning v/ Naturfonden.

Ost/

”Fogedens ostemad” – Smørstegt rugbrød m/ kompot, dansk ost i indbagt butterdej & revet fastost – Kr. 95,- (pr. couv.) 

Hovedret serveret 2. gang/

Kr. 95,- (pr. couv.)

Petit Fours/

Kr. 45,- (pr. couv.)

Natmad/

Kr. 95,- (pr. couv.)

DRIKKEKORT/

velkomst/

Cava, Vita Vivet, Traditionel, Spanien, Økologisk – Kr. 85,- (pr. gl.)

soda, safter & øl/

Øko. Sodavand (Naturfrisk) – Kr. 40,- (pr. fl.)
Coca Cola & Cola Zero – Kr. 40,- (pr. fl.)
Øko. Hancook Pilsner – Kr. 40,- (pr. fl.)
Alkoholfri Øl – Kr. 40,- (pr. fl.)

Øko. Herslev Øl – Kr. 55,- (pr. fl.)
Øko. Safter fra Naturfrisk – Kr. 45,- (pr. fl.)
Danskvand tappet på flaske – Kr. 45,- (pr. fl.)

Vine/

Hvidvin: 2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spanien, Økologisk – Kr. 395,- (pr. fl.)
Rødvin: 2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spanien, Økologisk – Kr. 425,- (pr. fl.)
Dessertvin: 2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrig – Kr. 85,- (pr. gl.)
Avec: Rom, Cognac & Bailey – Kr. 75,- (pr. gl.)

Alle drikkevarer inkl./

Ex spiritus – Kr. 450,- (pr. couv.)

Andet

Ovenstående skal ses som et vejledende udvalg – Vi har bl.a. flere vine på hylderne samt et kælderkort. Spørg efter andre muligheder hvis det ønskes.

Oplev skoven

BOOK EN FREMVISNING/

Går I med tanker om at holde jeres næste fest, møde eller fejring i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Så kom forbi og oplev stedet med egne øjne.

Stemningen lader sig ikke helt forklare – det skal mærkes. Derfor skal I altid være velkomne til, at komme forbi og se det hele med egne øjne. Vi tør godt love, at I ikke vil fortryde det.

Nyhedsbrev

VEN AF SKOVEN/

Psst… Bliv ven af skoven. Tilmeld vores månedlige nyhedsbrev. Hver måned trækker vi lod iblandt “Skovkøkkenets Venner” om en betalt middag i skoven for 2 personer. Gavekortet har en værdi á kr. 1.000,-

INSPIRATIONS BROCHURE/

Bestil vores brochure og få inspiration til, hvordan et arrangement i skoven kan tage form.