Hold fest på Herthadalen

Hold neste store begivenhet i skogen/

Bedriftslokaler

Firmainteresser

Dagsmøter

Jubileum

Fødselsdager

Bryllup

Konfirmasjoner

Barnedåp

På slutten av Nord-Europas lengste allé, i det historiske landskapet rundt Ledreborg Gods, ligger Herthadalen – vakkert gjemt i skogen, midt i Skjoldungernes Land nasjonalpark.

Et hus med taktekking av strå og sjæl, hvor mennesker siden 1788 har møttes for å dele historier og øyeblikk. Fra folkefester og grunnlovsmøter under Grundtvigs tid – til bryllup, høytider, konfirmasjoner og store firmafester i nyere tid.

Herthadalen rommer totalt 6 ulike virksomhetslokaler med plass fra 10 til 130 gjester – Og som eventpartner på Ledreborg Gods driver vi også Slotsladen, et historisk lokale med plass til opptil 100 personer. opptil 400 gjester.

30 minutter fra København / 20 minutter fra Holbæk / 10 minutter fra Roskilde.

Bestill en visning og opplev mulighetene i skogen.

GRUNNLAGER I SÆSON/

I Herthadalens skogskjøkken arbeider vi ut fra konseptet Mennesker og måltider, hvor lokale råvarer, kvalitet og økologi står i sentrum.

Våre menyer tar utgangspunkt i sesongen – med grønnsaker fra Herthamarken, urter fra skogen og kjøtt fra dyr som har levd et godt liv. For oss henger dyrevelferd og smak sammen uløselig.

Et sted med holdning/

I Herthadalen tar vi bevisste valg – spesielt når det gjelder det vi serverer til våre gjester. Vi bruker for eksempel lokalt tappet postevann fra dammen fremfor dyrt importert flaskevann.

For oss handler bærekraft ikke om symbolikk, men om handling i hverdagen. Små valg som gir mening og som samlet sett gjør en forskjell. Vi streber etter å være et sted hvor ansvarlighet, kvalitet og omtanke går hånd i hånd – naturlig og uten hevet pekefinger.

GOD HENDVERKSKUNST/

Vi verdsetter godt håndverk høyt. På kjøkkenet sylter, baker, røyker og fermenterer vi selv. Vi lager maten fra bunnen av med respekt for råvaren og det arbeidet som ligger bak.

Vi tror på at godt håndverk kan smakes – og at det gjør en forskjell når noen har vært med på laget hele veien.

Lokale produsenter/

Det smaker når råvarer dyrkes av ildsjeler – lidenskapelige mennesker som tar seg av hver eneste detalj fordi de rett og slett ikke kan la være.

Det er slik vi samarbeider med dem daglig. Felles for dem er en kompromissløs tilnærming til kvalitet og stor respekt for både råvarene, dyrene og naturen.

PERSONLIGT KASSASJE/

I Herthadalen setter vi menneskene først. Opplevelser for våre gjester er vårt viktigste fokus, og vi brenner for å skape et sted med plass til nærvær, ro og jordforbindelse.

Målet er å skape et sted hvor mennesker og måltider møtes i fellesskap – og skape rammen for livets store fester: fra hverdagens små øyeblikk til livets store begivenheter.

NORDISK ETIK/

Hos oss er maten ikke bare for smaks skyld – den skal også se bra ut. Vi legger vekt på estetikk og lar oss inspirere av den nordiske enkelheten.

Fargene holdes naturlige, uttrykket er rent, og vi bruker bare det som er relevant for retten. Blomster og urter hentes så mye som mulig fra vår egen urtehage eller i skogen rundt oss.

UNIKKE PLASSER/

På Herthadalen & Ledreborg har vi tilgang til en rekke unike lokaler. Noen lokaler inviterer til ro og dybde, andre til storslagne øyeblikk og felles feiringer.

Felles for dem alle er beliggenheten midt i skog og ro, nærværet, estetikken og følelsen av at være et sted hvor tiden gjerne kan gå litt saktere.

Opplev skogen

BOK EN PRESENTASJON/

Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.

Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.

Nyhetsbrev

VEN AF SKOVEN/

Psst… Bli venner med skogen. Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev. Hver måned trekker vi lodd blant “Skogenkjøkkenets Venner” om en betalt middag i skogen for 2 personer. Gavekortet har en verdi på kr. 1.000,-