Bryllup i skogen

Vinterbryllup/

Sommeren er høysesong for bryllup, men vinteren i skogen har sin helt egen ro og stemning. Er du til levende lys, klar vinterluft og kanskje til og med snø, er et vinterbryllup i Herthadalen en helt spesiell mulighet.

Vinteren i skogen er stille og sanselig. Landskapet roer seg, trærne står nakne og tidløse, og innendørs skaper varmen, lyset og rommene en intim og nærværende ramme i løpet av dagen. Her er det plass til dybde, lange middager og feiringer i et roligere tempo.

Vi endrer imidlertid ikke på tilnærmingen – hos oss er vertskap, mat og rammer kompromissløse året rundt.

Middag & Fest/

Eksempel på sesongbasert meny med råvarer fra lokale produsenter.
Vesken blir servert utendørs på terrassen med utsikt over Knapsø (hvis været tillater det).
Arrangementet varer i 9 timer (fx kl. 18.00 – 03.00).

Velkomst

Saltede mandler.

Til dette økologisk cava og juice.

Forret/

Mosaikkmosaikk av marmorert ørret med syltet og dehydrerte rødbeter fra Herthamarken. Til dette er hjemmelaget brød bakt på mel fra Østagergaard og syrnet smør.

For barn: Frisk kartoffelsalat med enorme pølser, reddik og grønnsaker i en ”matpakke”.

2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spania – Økologisk

Hovedrett/

Velg mellom: Fasanbryst / Duroc-gris / Knoldselleri (V) eller Kjøttdyr (+95,-).
Pastinak dampet i eplesaft fra Assers Mølle m/ crispy kartoffel-panko. Cremet puré & sprøde cruditéer. Til dette serveres knuste poteter m/ urter & salat av radicchio fra Herthamarken på tallerkener.

2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spania – Økologisk

Dessert/

Mørk ganache på sjokolade fra Friis Holm & brent myk marcipan. Syltede skogsplommer m/ sitronskall marinert i røkt whisky fra Brinkholm.

2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike

Etter middag/

Økologisk kaffe og the samt avec.
Fri bar og cocktaildispenser – (Mix selv med utvalgte sprit, mixere og garniture)

natmat/

Øko grillpølser med ramsløg. Serveres med grovt brød / sprødt garniture.
Cocio ”bajer”

Priser/

Kr. 1350,- per bilde.

(I perioden 1. oktober – 31. mars)

Prisen inkluderer cava og mandler ved ankomst, 3-retters meny med tilhørende vinmeny, øl, vann og økologiske juice under hele arrangementet. Kaffe, Avec samt gratis bar etter middag og nattmat. Samt lokalløyve, opplegg med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.

Barn 1-12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).

TILVALG/

3x Snacks/

Kjøttdeig pakket inn i glaseret smultdej.
Krustade med pisket gedefriskost og ørredrogn.
Sesongens grønnsaksstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (per bilde)

RECEPTION (3T)/

Drikkevarer og 3x snacks – Kr. 395,- (per bilde)

medbragt kake/

Bærbar søt/kake – Hjelp med fat, servering osv. – kr. 25,- (per serviett)

Grønn mellomrett/

Stekte østersskiver fra Skyttegaard m/ syltede løg fra Herthamarken. Blanquette-saus på trøffel og ”mos” som urte-spongecake – Kr. 95,- (per bilde)

Psst... Når dere velger denne retten, bidrar dere med 5 kr. per person til innkjøp av skogvern gjennom Naturfondet.

Ost/

”Fogedens ostesmørbrød” – Smørstekt rugbrød med kompott, dansk ost i innbakt butterdeig og revet hardost – Kr. 95,- (per bilde)

Hovedrett servert for andre gang/

Kr. 95,- (per bilde)

Petit Fours/

45 kr (pr. omslag)

Opplev skogen

BOK EN PRESENTASJON/

Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.

Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.

Overnatting, transport, musikk, dekorasjon osv./

Vi tilbyr (for øyeblikket) ikke overnatting på Herthadalen, derfor er vår faste anbefaling Comwell Roskilde – beliggende omtrent 20 minutters kjøring herfra – med gode rom, rolig atmosfære og enkel logistikk (Og gunstig pris). rabattavtale!)

I tillegg til overnatting har vi samlet en rekke samarbeidspartnere som vi kjenner og stoler på. Transport til og fra festen, musikk både til vielsen og på dansegulvet, blomster, kake, grafisk design og små detaljer som knytter dagen sammen.

Bruk anbefalingene som inspirasjon og verktøy, slik at dere kan legge dagen i trygge hender og bruke energien der den betyr mest.

OPLEV SKOVEN

Skrifter fra Skoven/

Grønn skog 2025/

9. april 2026

Grønn mellomret

Kildevann eller avløpsvann?

31. august 2025

Gratis grunnvann

Møt vår Judy/

9. april 2025

Skovfamilien

Kongelig besøk i skogen/

mars 29, 2025

Ledreborg

Utendørs vielser/

januar 24, 2025