Feiring av kobber-, sølv- & gullbryllup
Bryllupsdag/
Siden 1788 har Herthadalen samlet mennesker fra ulike generasjoner for fest og feiring – og i dag fortsetter historien fortsatt. På Herthadalen skaper vi rammen for bryllupsdager der nærvær, gode måltider og samvær med familie og venner står i sentrum.
Noen velger å feire dagen på en intim måte med en lunsj, mens andre samler familie og venner til en større fest med musikk og dans. Enten det er Kobberbryllup, sølvbryllup eller gullbryllup, Du er hjertelig velkommen i skogen. Vi hjelper deg med alt praktisk – fra borddekking og blomster til planlegging av dagens program – slik at du kan fokusere på hverandre og gjestene. Nedenfor har vi samlet eksempler på hvordan dagen kan se ut.
Hold bryllupsdagen midt i skogen/
En bryllupsdag markerer et felles kapittel – uansett om dere feirer få eller mange år sammen. I Herthadalen skaper vi rammen for en dag hvor minnene får plass, og feiringen kan skje i et tempo som føles riktig for dere. Omgivet av skogen og naturens ro oppstår en stemning der nærvær og fellesskap kommer tydelig frem.
Festen kan ta mange former. Det kan være en rolig frokost med de nærmeste, en middag med taler og gensyn – eller en kveld hvor festen gradvis vokser. Vi tilpasser rammen etter dine ønsker og sørger for at dagen harmonerer naturlig fra start til slutt. Her er det plass til både ro, feiring og de små øyeblikkene som gjør dagen til din egen.
Fotograf: Natalie Cury
Fotograf: Josephine Bjerg Jensen
Frokost og ettermiddag/
Eksempel på sesongbasert meny med råvarer fra lokale produsenter. Velsignelsen serveres utendørs på terrassen med utsikt over Knapsø (hvis været tillater det).
Velg mellom 5 timers eller 7 timers arrangement i skogen.
Velkomst
Saltede mandler.
Forret/
Fasanbryst med saus av redusert høns og røkt olje med urter. Grønnsaksgrateng med revet ost fra Søtoftes Jordbrug og sommerens spire.
Til dette ble hjemmelaget brød bakt på mel fra Østagergaard og syrnet smør.
For barn: Frisk kartoffelsalat med enorme pølser, reddik og grønnsaker i en ”matpakke”.
Hovedrett/
Velg mellom: Frilandskylling fra Dyssegaarden / Dansk Duroc gris / Grillet hvit radise (V) eller Kjøttgryte (+95,-). Grillet hjerte salat fra Marken vendt i urtecreme, bakt skalottløk, syltede reddiker og krydderurter fra egen hage.
Til dette serveres poteter med urter og en grøtrett fra Marken på bordene.
Dessert/
Chokoladeboller av friisholm med vaniljekrem og sitrusurt. Småkaker av marengs, friske skogsbiter og brombær i is.
Etter middag/
Økologisk kaffe og te.
Priser/
Kr. 575,- per opplag / 2-retters (frokost)
Prisen inkluderer mandler ved ankomst, 2-retters meny (forrett og hovedrett), økologisk kaffe/the samt lokal leie, oppredning med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.
Arrangementet varer i 5 timer. Til frokost – Søndag til fredag.
Fx klokken 11.00 – 16.00. Senest klokken 17.00.
Drikkevarer betales etter forbruk.
Kr. 695,- per opplag / 3-retters
Prisen inkluderer mandler ved ankomst, 3-retters meny (forrett, hovedrett og dessert), økologisk kaffe/the samt lokal leie av stoler, oppsett med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.
Arrangementet varer i 7 timer. Til frokost eller kveld – Søndag til fredag.
Drikkevarer betales etter forbruk.
Barn 1-12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).
Middag & Fest/
Velkomst
Saltede mandler.
Til dette økologisk cava og juice.
Forret/
Pocheret makrell servert med sommerrett fra Marken & syltede stikkelsbær. Til dette kommer hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard og syrnet smør.
For barn: Frisk kartoffelsalat med enorme pølser, reddik og grønnsaker i en ”matpakke”.
2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spania – Økologisk
Hovedrett/
Velg mellom: Frilandskylling fra Dyssegaarden / Dansk Duroc Gris / Grillet hvit radise (V) eller Krondyr (+95,-). Grillet hjerte salat fra Marken vendt i urtecreme. Bagte skalotteløg, syltede rødbeter og krydderurter fra egen hage. Til dette serveres poteter med urter og en grøtrett fra Marken på bordene.
2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spania – Økologisk
Dessert/
Jordbær marinert med hibiscus, bjørnebærroser og mynte fra hagen. Luftig hvit skum på tonfisk og smørstekt pumperickel.
2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike
Etter middag/
Økologisk kaffe og the samt avec.
Fri bar og cocktaildispenser – (Mix selv med utvalgte sprit, mixere og garniture)
natmat/
Øko grillpølser med ramsløg. Serveres med grovt brød / sprødt garniture
Cocio ”bajer”
Priser/
Kr. 1650,- per kuvert.
(Lørdager fra 1/4 – 30/9)
Kr. 1350,- per bilde.
(Fredager og søndager samt lørdager fra 1. oktober – 31. mars)
Kr. 1850,- per kuvert.
(Lørdager hele året – Arrangement på Ledreborg)
Kr. 1550,- per kuvert.
(Fredager hele året – Arrangement på Ledreborg)
Alle priser inkluderer cava og mandler ved ankomst, 3-retters meny med tilhørende vinmeny, øl, vann og økologiske juice under hele arrangementet. Kaffe, Avec samt gratis bar etter middag og nattmat. Samt lokale leie, oppheng med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.
Barn 1-12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).
Til frokost
Søndagshilde/
Sesongbasert frokostservering med råvarer fra lokale produsenter. Menyen inneholder 9 serveringer som er samlet på etasjen og serveres ved bordene. Arrangementet varer i 5 timer. – Kun på søndag.
Velkomst
Saltede mandler.
Til dette økologisk cava og juice.
ESTAGERE/
– Umodne ferskener & ulike typer tapenade til dyp
– Skovtærte med kastanje og grønnsaker
– ”Urtepotten” med grønne skudd samt pisket ferskost & maltjord
– Stekte østershatter fra Funga Farms m/ estragon & spirer
– Sandart-rillette med sitron, rødløk og urter
– ”Ugens høst” fra Godis Grønt / Herthamarken
– ”Potted pheasant” – Langtidsbakt fasan med cider og pancetta
– Krondyrs “rostbiff” med purløgsmayo, grovt hakket hodekål og karse
– Gamle knas med sesongens chutney
Brødkurv/
Skovkjøkkenets forskjellige hjemmebakte brød laget på mel fra Østagergaard. Serveres med syrnet smør – (Ser kurven tom underveis, fyller vi den gjerne opp igjen…).
– Focaccia
– Mørkt brød
– Knækbrød
– Salte knekkebrød
+KAGEBRÆT/ (Valgfritt)
– Profiterolle med kremfyll, mørk sjokolade og nøttesmørk
– Scone med jordbær og ”clotted cream”
– Dagens kake med pisket sitronkremfrossen og bær
PRISER
Tallerkener, Søndagsfrokost – Kr. 575,- per sett.
Kakebrett – Kr. 150,- per boks.
Barnemeny – kr. 125,- per oppvask.
Psst… Har dere noen allergener vi må ta hensyn til? Vi tar gjerne hensyn til gluten på serveringene. Men vi kan dessverre ikke tilby en melkesyret, vegetarisk eller vegansk versjon av serveringene (Det kan bestilles en separat måltidssalat separat).
Men vær så snill å hjelpe oss på forhånd ved å melde det inn ved bestilling. TAKK
TILVALG/
3x Snacks/
* Kryddyr pakket i glaseret smørdej.
* Krustade med pisket gedefriskost og ørredrogn.
* Sesongens grønnsaksstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (per bilde)
medbragt kake/
Bærbar søt/kake – Hjelp med fat, servering osv. – kr. 25,- (per serviett)
Grønn mellomrett/
Ost/
Hovedrett servert for andre gang/
Kr. 95,- (per bilde)
Petit Fours/
45 kr (pr. omslag)
Natmad/
Kr. 95,- (per bilde)
DRINK-KORT/
Velkomst
Cava, Vita Vivet, Tradisjonell, Spania, Økologisk – Kr. 85,- (per glass)
Soda, juice og øl/
Øko. Soda (Naturlig fersk) – Kr. 40,- (pr. flaske)
Coca Cola & Cola Zero – Kr. 40,- (pr. flaske)
Øko. Hancook Pilsner – Kr. 40,- (pr. flaske)
Alkoholfritt øl – Kr. 40,- (pr. flaske)
Øko. Herslev Øl – Kr. 55,- (pr. flaske)
Øko. Safter fra Naturfrisk – Kr. 45,- (per flaske)
Danskvann tappet på flaske – Kr. 45,- (per flaske)
Vinen/
Hvitvin: 2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spania, økologisk – Kr. 395,- (pr. flaske)
Rødvinsvin: 2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spania, Økologisk – Kr. 425,- (pr. flaske)
Dessertvin: 2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike – Kr. 85,- (per glass)
Med: Rom, Cognac & Bailey – Kr. 75,- (per glass)
Alle drikkevarer inkl./
Ex spiritus – Kr. 450,- (per bilde)
Andre
Det ovenstående skal ses som et veiledende utvalg – Vi har blant annet flere viner på hyllene samt et kælderkort. Spørg om andre muligheter hvis det ønskes.
Kobberbryllup i skogen/
“For nylig holdt vi kobberbryllup for familie og venner på Herthadalen og var svært fornøyde med arrangementet. Vi fikk god service hele veien og alt fungerte perfekt på selve dagen.
Veldig deilig mat, vakker beliggenhet og servering i paviljongen, hyggelig og hjelpsomt personale og alt i alt bare en virkelig flott dag. Vi kommer gjerne tilbake en annen gang og feirer en viktig begivenhet på Herthadalen.” / Mie HV, Mars 2025
Fantastisk sølvbryllup
“En helt fantastisk opplevelse med Herthadalen – fra det første stemmeoppmøtet til de løpende endringene og selve dagen. En virkelig stor ros må gå til Philip, som styrte vårt sølvbryllup veldig bra fra start til de sene nattene.
Kan helt klart anbefale Herthadalen for både maten, servicen og den fantastiske utsikten over innsjøen.” / Klaus Dalby, august 2025
Opplev skogen
BOK EN PRESENTASJON/
Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.
Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.
GRUNNLAGER I SÆSON/
I Herthadalens skogskjøkken arbeider vi ut fra konseptet Mennesker og måltider, hvor lokale råvarer, kvalitet og økologi står i sentrum.
Våre menyer tar utgangspunkt i sesongen – med grønnsaker fra Herthamarken, urter fra skogen og kjøtt fra dyr som har levd et godt liv. For oss henger dyrevelferd og smak sammen uløselig.
Fotograf: Navn Navnesen
Fotograf: Natasja Damberg
Fotograf: Catarina Hall Hansen
Fotograf: Caroline Amalie Twile
OPLEV SKOVEN
Nyhetsbrev
VEN AF SKOVEN/
Psst… Bli venner med skogen. Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev. Hver måned trekker vi lodd blant “Skogenkjøkkenets Venner” om en betalt middag i skogen for 2 personer. Gavekortet har en verdi på kr. 1.000,-
Danish 
German 
English 
Swedish 
Norwegian 