Fotograf: Jeanne Malev

Efterårsbryllup i skogen/

Når høsten folder seg ut i skogen rundt Herthadalen, senker det seg en spesiell ro. Trærne står i varme, gyldne farger, luften er klar, og tempoet synker helt av seg selv. Dette er en årstid som inviterer til nærvær, ettertanke og feiringer i et roligere tempo. En av våre personlige favoritter på året.

Et høstbryllup i Herthadalen er fargerikt, hyggelig og stemningsfullt. Med skogen som bakgrunnsbilde, levende lys i lokalet og sesongens høstretter på tallerkenen skaper vi rammen for en dag som føles både uformell og betydningsfull – med plass til dere, gjestene deres og det øyeblikket dere deler.

Utover høysesongen tilbyr vi dessuten andre muligheter, og prisene varierer fra de normale. Konseptet og tilnærmingen endres ikke – det er den samme kompromissløse tilnærmingen hele året rundt.

Fotograf: Iryna Borisova

Fotograf: Jeanne Malev

Fotograf: Sør i Frankrike

Fotograf: Storybook Studio

Fotograf: Monique Maarschalk

Middag & Fest/

Eksempel på sesongbasert meny med råvarer fra lokale produsenter.
Vesken blir servert utendørs på terrassen med utsikt over Knapsø (hvis været tillater det).
Arrangementet varer i 9 timer (fx kl. 18.00 – 03.00).

Velkomst

Saltede mandler.

Til dette økologisk cava og juice.

Forret/

Mosaikkmosaikk av marmorert ørret med syltet og dehydrerte rødbeter fra Herthamarken. Til dette er hjemmelaget brød bakt på mel fra Østagergaard og syrnet smør.

For barn: Frisk kartoffelsalat med enorme pølser, reddik og grønnsaker i en ”matpakke”.

2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spania – Økologisk

Hovedrett/

Velg mellom: Fasanbryst / Duroc-gris / Knoldselleri (V) eller Kjøttdyr (+95,-).
Pastinak dampet i eplesaft fra Assers Mølle m/ crispy kartoffel-panko. Cremet puré & sprøde cruditéer. Til dette serveres knuste poteter m/ urter & salat av radicchio fra Herthamarken på tallerkener.

2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spania – Økologisk

Dessert/

Mørk ganache på sjokolade fra Friis Holm & brent myk marcipan. Syltede skogsplommer m/ sitronskall marinert i røkt whisky fra Brinkholm.

2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike

Etter middag/

Økologisk kaffe og the samt avec.
Fri bar og cocktaildispenser – (Mix selv med utvalgte sprit, mixere og garniture)

natmat/

Øko grillpølser med ramsløg. Serveres med grovt brød / sprødt garniture.
Cocio ”bajer”

Priser/

Kr. 1350,- per bilde.

(I perioden 1. oktober – 31. mars)

Prisen inkluderer cava og mandler ved ankomst, 3-retters meny med tilhørende vinmeny, øl, vann og økologiske juice under hele arrangementet. Kaffe, Avec samt gratis bar etter middag og nattmat. Samt lokalløyve, opplegg med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.

Barn 1-12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).

TILVALG/

3x Snacks/

Kjøttdeig pakket inn i glaseret smultdej.
Krustade med pisket gedefriskost og ørredrogn.
Sesongens grønnsaksstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (per bilde)

RECEPTION (3T)/

Drikkevarer og 3x snacks – Kr. 395,- (per bilde)

medbragt kake/

Bærbar søt/kake – Hjelp med fat, servering osv. – kr. 25,- (per serviett)

Grønn mellomrett/

Stekte østersskiver fra Skyttegaard m/ syltede løg fra Herthamarken. Blanquette-saus på trøffel og ”mos” som urte-spongecake – Kr. 95,- (per bilde)

Psst... Når dere velger denne retten, bidrar dere med 5 kr. per person til innkjøp av skogvern gjennom Naturfondet.

Ost/

”Fogedens ostesmørbrød” – Smørstekt rugbrød med kompott, dansk ost i innbakt butterdeig og revet hardost – Kr. 95,- (per bilde)

Hovedrett servert for andre gang/

Kr. 95,- (per bilde)

Petit Fours/

45 kr (pr. omslag)

Opplev skogen

BOK EN PRESENTASJON/

Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.

Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.

Fotograf: Fotograf: Catarina Hall Hansen

Fotograf: Caroline Amalie Twile

Overnatting, transport, musikk, dekorasjon osv./

Vi tilbyr (for øyeblikket) ikke overnatting på Herthadalen, derfor er vår faste anbefaling Comwell Roskilde – beliggende omtrent 20 minutters kjøring herfra – med gode rom, rolig atmosfære og enkel logistikk (Og gunstig pris). rabattavtale!)

I tillegg til overnatting har vi samlet en rekke samarbeidspartnere som vi kjenner og stoler på. Transport til og fra festen, musikk både til vielsen og på dansegulvet, blomster, kake, grafisk design og små detaljer som knytter dagen sammen.

Bruk anbefalingene som inspirasjon og verktøy, slik at dere kan legge dagen i trygge hender og bruke energien der den betyr mest.

OPLEV SKOVEN

Utendørs seremoni

Bryllup i skogen/

Med utsikt over Knapsø og bare noen få skritt fra restauranten har vi skapt et vielsessted der naturen ikke bare er kulisse – men en aktiv del av øyeblikket. Her er det høyt til himmelen, fuglesang i bakgrunnen og rom for at øyeblikket kan synke inn.

For mange år siden falt et gammelt eiketre ned mot innsjøen og har siden fått nytt liv som en del av stedet. Med stor respekt for treet og omgivelsene har vi forsiktig bygget en plattform med tilhørende trapp som leder brudeparet frem – midt i skogen, omgitt av gress, røtter og gamle trestammer.

Her blir seremonien uformell og høytidelig på samme tid. Gjestene samles i det grønne, årstidene er tydelige, og øyeblikket får lov til å utfolde seg uten hastverk.

Fotograf: Cille Bagger

Fotograf: Storybook Studio

Fotograf: Wonderful Weddings

Fotograf: Cille Bagger

Fotograf: Weddingday Films

Skrifter fra Skoven/

Grønn skog 2025/

9. april 2026

Grønn mellomret

Kildevann eller avløpsvann?

31. august 2025

Gratis grunnvann

Møt vår Judy/

9. april 2025

Skovfamilien

Kongelig besøk i skogen/

mars 29, 2025

Ledreborg

Utendørs vielser/

januar 24, 2025

Bryllup i skogen

Møt Preben Handymand/

9. november 2024