Fotograf: Stanley Photography

Fest i skogen

Selskaper/

Hold neste store fest ute i skogen og opplev en dag hvor naturen kan være medskapende i en rolig og hyggelig fest. På Herthadalen & Ledreborg er det høyt til taket, plass til kreativitet og mange muligheter til å benytte naturen i nærheten. Ta med for eksempel kongespill eller petanquebane fra hjemmet, og la gjestene kose seg med hageleker i de grønne omgivelsene.

Vi bestræber oss alltid på å gjøre arrangementet deres så personlig som mulig. Vi arrangerer selvsagt dagen etter deres ønsker. Ta gjerne kontakt med oss – Vi hjelper gjerne! Avhengig av hvilken type fest dere planlegger – kan dere lese mer om de ulike mulighetene nedenfor.

Her vil du være med hele veien, fra vi møtes til en visning og til dere holder dagen med ro i maven. Hvis du har spørsmål, ønsker en visning av stedet eller bare vil komme forbi for å snakke litt, kan du gjerne kontakte oss.

Hold den neste store festen i skogen/

Noen dager fortjener litt mer ro rundt seg. En barnebursdag, en konfirmasjon, en rund fødselsdag eller en bryllupsdag. Anledninger der det viktigste ikke er programmet – men tiden sammen. På Herthadalen & Ledreborg skaper vi rammen for minnedager der det er plass til både det høytidelige og det helt nære.

Feiringen kan ta form som en middag og fest, Når kvelden langsomt blir mørkere, endrer stemningen seg, og lysene i hagen tennes én etter én. Maten serveres med respekt for sesongen, tempoet er rolig, og det er plass til samtaler, latter og de små øyeblikkene mellom.

Eller som en Frokost i dagslys – Lett, uformell og avslappet. En feiring med god mat, nærvær og tid til å være sammen, uten at dagen skal strekke seg lenger enn den trenger.

Felles for begge: Maten laget med respekt for sesongen, rammene holdt seg enkle og det personlige verdighet som er tilstede er uten å være påtrengende.

BARNEDÅB

BEKRÆFTELSE

Bryllupsdagen

FØDELSEDAG

Fotograf: Josephine Bjerg Jensen

Opplev skogen

BOK EN PRESENTASJON/

Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.

Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.

OPLEV SKOVEN

Opplev Skovkjøkkenet/

Som kommende bryllupsgjester, konfirmantpar og lignende er dere alltid velkommen til å besøke skogen og oppleve skogskjøkkenet når restauranten holder åpent på utvalgte dager. Her kan dere få en følelse av stemningen, maten og vertskapet – og mærke hvordan Herthadalen føles når huset er i gang.

Vi tilbyr ikke prøvemiddager for arrangementer, men et besøk i restauranten gir dere en god innføring i vår tilnærming til råvarer, smaker og tempoet i arbeidet vårt. En uformell måte å bli kjent med kjøkkenet og stedet på før dere bestemmer dere – midt i hverdagen, midt i skogen.

GRUNNLAGER I SÆSON/

I Herthadalens skogskjøkken arbeider vi ut fra konseptet Mennesker og måltider, hvor lokale råvarer, kvalitet og økologi står i sentrum.

Våre menyer tar utgangspunkt i sesongen – med grønnsaker fra Herthamarken, urter fra skogen og kjøtt fra dyr som har levd et godt liv. For oss henger dyrevelferd og smak sammen uløselig.

Et sted med holdning/

I Herthadalen tar vi bevisste valg – spesielt når det gjelder det vi serverer til våre gjester. Vi bruker for eksempel lokalt tappet postevann fra dammen fremfor dyrt importert flaskevann.

For oss handler bærekraft ikke om symbolikk, men om handling i hverdagen. Små valg som gir mening og som samlet sett gjør en forskjell. Vi streber etter å være et sted hvor ansvarlighet, kvalitet og omtanke går hånd i hånd – naturlig og uten hevet pekefinger.

GOD HENDVERKSKUNST/

Vi verdsetter godt håndverk høyt. På kjøkkenet sylter, baker, røyker og fermenterer vi selv. Vi lager maten fra bunnen av med respekt for råvaren og det arbeidet som ligger bak.

Vi tror på at godt håndverk kan smakes – og at det gjør en forskjell når noen har vært med på laget hele veien.

Lokale produsenter/

Det smaker når råvarer dyrkes av ildsjeler – lidenskapelige mennesker som tar seg av hver eneste detalj fordi de rett og slett ikke kan la være.

Det er slik vi samarbeider med dem daglig. Felles for dem er en kompromissløs tilnærming til kvalitet og stor respekt for både råvarene, dyrene og naturen.

PERSONLIGT KASSASJE/

I Herthadalen setter vi menneskene først. Opplevelser for våre gjester er vårt viktigste fokus, og vi brenner for å skape et sted med plass til nærvær, ro og jordforbindelse.

Målet er å skape et sted hvor mennesker og måltider møtes i fellesskap – og skape rammen for livets store fester: fra hverdagens små øyeblikk til livets store begivenheter.

NORDISK ETIK/

Hos oss er maten ikke bare for smaks skyld – den skal også se bra ut. Vi legger vekt på estetikk og lar oss inspirere av den nordiske enkelheten.

Fargene holdes naturlige, uttrykket er rent, og vi bruker bare det som er relevant for retten. Blomster og urter hentes så mye som mulig fra vår egen urtehage eller i skogen rundt oss.

UNIKKE PLASSER/

På Herthadalen & Ledreborg har vi tilgang til en rekke unike lokaler. Noen lokaler inviterer til ro og dybde, andre til storslagne øyeblikk og felles feiringer.

Felles for dem alle er beliggenheten midt i skog og ro, nærværet, estetikken og følelsen av at være et sted hvor tiden gjerne kan gå litt saktere.

Fotograf: Carolina Segre

Hold fest i unike omgivelser i skogen/

Midt i skogen ved Roskilde finner du Herthadalen og Ledreborg – to unike steder for fest på Sjælland hvor natur og historiske rammer skaper noe helt spesielt. Her er du nær skogen og langt fra det vanlige, men likevel kun 30 minutter fra København.

På Herthadalen tilbyr vi lyse møterom omgitt av natur, ideelle for alt fra bursdager og barnebursdager til mindre og mellomstore fester. På Ledreborg åpner de historiske rammene seg – med blant annet Slotsladen for de større feiringene, hvor både plass og atmosfære gjør inntrykk.

Felles for begge stedene er fleksible rammer og en helhetlig opplevelse der vi tar hånd om det praktiske, slik at dere kan være tilstede. Ut fra vårt skogskjøkken skaper vi måltider som følger sesongen og binder festen sammen.

Fotograf: Storybook Studio

Fotograf: Josephine Bjerg Jensen

Skrifter fra Skoven/

Grønn skog 2025/

9. april 2026

Grønn mellomret

Kildevann eller avløpsvann?

31. august 2025

Gratis grunnvann

Møt vår Judy/

9. april 2025

Skovfamilien

Kongelig besøk i skogen/

mars 29, 2025

Ledreborg

Utendørs vielser/

januar 24, 2025

Bryllup i skogen

Møt Preben Handymand/

9. november 2024