Fotograf: Storybook Studio

Bryllup i skogen

Bryllup/

Først og fremst en stor gratulasjon til det kommende bryllupet! Og deretter velkommen til Herthadalen & Ledreborg. Vi gleder oss på dine vegne, og er glade for at dere vurderer å holde bryllupsfesten deres på Sjælland hos oss. Her finner du forslag og gode råd om hvordan bryllupsfesten deres kan se ut i Herthadalen eller på Ledreborg Slot.

I skogen er vårt motto ”Mennesker og måltider”, og vi liker å gi gjestene våre en idyllisk opplevelse med innbydende mat. Herthadalen & Ledreborg ligger i rolige naturomgivelser nær Roskilde, og den omkringliggende fredfulle og vakre naturen gjør at man glemmer den travle hverdag. De rolige omgivelsene gir opphav til en bryllupsfest hvor man bare har hverandre i fokus. Både naturen og våre bryllupslokaler nær Roskilde er særdeles velegnede for et romantisk bryllup.

Hold bryllupet i skogen/

På Herthadalen & Ledreborg skaper vi rammene for bryllup som får lov til å ta den formen som føles riktig for dere. Noen drømmer om en lengre og storslått fest – andre om en mer intim feiring midt på dagen. Her er det plass til begge deler.

Noen velger middag og fest, Når dagen glir over i kveld og lysene tennes. Bordene dekkes enkelt, samtalerne tar form, og festen bygges gradvis opp. Det er de lange øyeblikkene der ingen har noe press på seg.

Andre foretrekker en Bryllupsfrokost – Mer uformell, mer lett, men fortsatt med samme nærvær. En dag i dagslys med god mat, tid til samtaler og plass til å være sammen uten å måtte gjøre alt.

Felles for begge: Maten er laget med respekt for sesongen – Lokalerne holdt lyse og enkle – Samt en tilstedeværende personlig gjestfrihet som er tilstede uten å være påtrengende.

Fotograf: Daniel Burbulak

Fotograf: Natasja Damberg

Fotograf: Vicky Bergallo

Efterårsbryllup

Vinterbryllup

Slotsbryllup

Ekteskap i skogen

Opplev skogen

BOK EN PRESENTASJON/

Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.

Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.

Fotograf: Jeanne Malev

Fotograf: Daniel Burbulak

Opplev Skovkjøkkenet/

Som kommende bryllupspar er dere alltid velkomne til å besøke skogskjøkkenet når restauranten holder åpent på utvalgte dager. Her kan dere få en fornemmelse av stemningen, maten og vertskapet – og mærke hvordan Herthadalen føles når huset er i gang.

Vi tilbyr ikke prøvemiddager til bryllup, men et besøk i restauranten gir dere en god innføring i vår tilnærming til råvarer, smaker og tempoet i arbeidet vårt. En uformell måte å bli kjent med kjøkkenet og stedet på før dere bestemmer dere.

OPLEV SKOVEN

GRUNNLAGER I SÆSON/

I Herthadalens skogskjøkken arbeider vi ut fra konseptet Mennesker og måltider, hvor lokale råvarer, kvalitet og økologi står i sentrum.

Våre menyer tar utgangspunkt i sesongen – med grønnsaker fra Herthamarken, urter fra skogen og kjøtt fra dyr som har levd et godt liv. For oss henger dyrevelferd og smak sammen uløselig.

Et sted med holdning/

I Herthadalen tar vi bevisste valg – spesielt når det gjelder det vi serverer til våre gjester. Vi bruker for eksempel lokalt tappet postevann fra dammen fremfor dyrt importert flaskevann.

For oss handler bærekraft ikke om symbolikk, men om handling i hverdagen. Små valg som gir mening og som samlet sett gjør en forskjell. Vi streber etter å være et sted hvor ansvarlighet, kvalitet og omtanke går hånd i hånd – naturlig og uten hevet pekefinger.

GOD HENDVERKSKUNST/

Vi verdsetter godt håndverk høyt. På kjøkkenet sylter, baker, røyker og fermenterer vi selv. Vi lager maten fra bunnen av med respekt for råvaren og det arbeidet som ligger bak.

Vi tror på at godt håndverk kan smakes – og at det gjør en forskjell når noen har vært med på laget hele veien.

Lokale produsenter/

Det smaker når råvarer dyrkes av ildsjeler – lidenskapelige mennesker som tar seg av hver eneste detalj fordi de rett og slett ikke kan la være.

Det er slik vi samarbeider med dem daglig. Felles for dem er en kompromissløs tilnærming til kvalitet og stor respekt for både råvarene, dyrene og naturen.

PERSONLIGT KASSASJE/

I Herthadalen setter vi menneskene først. Opplevelser for våre gjester er vårt viktigste fokus, og vi brenner for å skape et sted med plass til nærvær, ro og jordforbindelse.

Målet er å skape et sted hvor mennesker og måltider møtes i fellesskap – og skape rammen for livets store fester: fra hverdagens små øyeblikk til livets store begivenheter.

NORDISK ETIK/

Hos oss er maten ikke bare for smaks skyld – den skal også se bra ut. Vi legger vekt på estetikk og lar oss inspirere av den nordiske enkelheten.

Fargene holdes naturlige, uttrykket er rent, og vi bruker bare det som er relevant for retten. Blomster og urter hentes så mye som mulig fra vår egen urtehage eller i skogen rundt oss.

UNIKKE PLASSER/

På Herthadalen & Ledreborg har vi tilgang til en rekke unike lokaler. Noen lokaler inviterer til ro og dybde, andre til storslagne øyeblikk og felles feiringer.

Felles for dem alle er beliggenheten midt i skog og ro, nærværet, estetikken og følelsen av at være et sted hvor tiden gjerne kan gå litt saktere.

Fotograf: Carolina Segre

Bryllupsfest i naturtunge omgivelser/

Hold den store dagen midt ute i skogen og opplev en dag hvor roen og naturen kan være medskapende i en mer avslappet og hyggelig fest. Herthadalen & Ledreborg ligger vakkert gjemt i skogen i enden av Nord-Europas lengste allé og midt i rolige naturomgivelser nær Roskilde, med kun 30 minutter til København.

I skogen er det høyt til taket, det er plass til kreativitet og rikelig med muligheter til å benytte naturen i den du befinner deg i. Ta for eksempel kongespillet eller petanquebanen med deg fra hjemmet og la gjestene kose seg med ballspill i de grønne omgivelsene.

Hos oss er dere med hele veien – fra vi møtes til en visning, til dere holder dagen med ro i maven. Hvis dere har spørsmål, ønsker en visning av stedet eller bare vil komme forbi for en uformell prat, er dere velkommen til å kontakte oss.

Fotograf: Anthony Bogdan

Fotograf: Vicky Bergallo

Fotograf: Cilie Bagger

Skrifter fra Skoven/

Grønn skog 2025/

9. april 2026

Grønn mellomret

Kildevann eller avløpsvann?

31. august 2025

Gratis grunnvann

Møt vår Judy/

9. april 2025

Skovfamilien

Kongelig besøk i skogen/

mars 29, 2025

Ledreborg

Utendørs vielser/

januar 24, 2025