Navngivning i skogen
Barnedåp/
Du har nettopp fått en liten gullklump og står kanskje foran den første store feiringen. Enten du inviterer til navngivning, barnebursdag eller en mer uformell sammenkomst, er ønsket det samme: en dag hvor du kan lene deg tilbake og være tilstede i øyeblikket – og feire det lille nye dere sammen med familie og venner du er nære.
Barnedåben finner ofte sted i etterkant av søndagens gudstjeneste, og derfor opplever vi typisk forespørsler om søndagsmåltidet. Det betyr ikke at andre løsninger ikke er mulig, men vår erfaring er at en rolig søndag formiddag med en god frokost skaper de beste rammer for samvær og nærvær.
Nedenfor kan dere se våre forslag til en sesongbasert meny – sammensatt ut fra sesongens råvarer og tenkt som et uformelt, men stemningsfullt måltid, hvor både store og små kan være med.
BARNEDÅB I GRØNNE OMGIINGER/
Hold dåpsfesten eller navngivningsfesten ute midt i skogen og opplev en dag hvor roen og naturen kan bidra til en mer avslappet og hyggelig begivenhet som de fleste ønsker ved en dåps-/navngivningsfest.
I Herthadalen er det høyt til taket, plass til kreativitet og mange muligheter til å benytte naturen i det området du befinner deg i, og det er fullt mulig å ta med for eksempel kongespillet eller petanquebanen hjemmefra, slik at gjestene kan kose seg med ballspill i de grønne omgivelsene.
Fotograf: Jakob Boie
Fotograf: Natalia Cury
Frokost og ettermiddag/
Eksempel på sesongbasert meny med råvarer fra lokale produsenter. Velsignelsen serveres utendørs på terrassen med utsikt over Knapsø (hvis været tillater det).
Velg mellom 5 timers eller 7 timers arrangement i skogen.
Velkomst
Saltede mandler.
Forret/
Fasanbryst med saus av redusert høns og røkt olje med urter. Grønnsaksgrateng med revet ost fra Søtoftes Jordbrug og sommerens spire.
Til dette ble hjemmelaget brød bakt på mel fra Østagergaard og syrnet smør.
For barn: Frisk kartoffelsalat med enorme pølser, reddik og grønnsaker i en ”matpakke”.
Hovedrett/
Velg mellom: Frilandskylling fra Dyssegaarden / Dansk Duroc gris / Grillet hvit radise (V) eller Kjøttgryte (+95,-). Grillet hjerte salat fra Marken vendt i urtecreme, bakt skalottløk, syltede reddiker og krydderurter fra egen hage.
Til dette serveres poteter med urter og en grøtrett fra Marken på bordene.
Dessert/
Chokoladeboller av friisholm med vaniljekrem og sitrusurt. Småkaker av marengs, friske skogsbiter og brombær i is.
Etter middag/
Økologisk kaffe og te.
Priser/
Kr. 575,- per opplag / 2-retters (frokost)
Prisen inkluderer mandler ved ankomst, 2-retters meny (forrett og hovedrett), økologisk kaffe/the samt lokal leie, oppredning med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.
Arrangementet varer i 5 timer. Til frokost – Søndag til fredag.
Fx klokken 11.00 – 16.00. Senest klokken 17.00.
Drikkevarer betales etter forbruk.
Kr. 695,- per opplag / 3-retters
Prisen inkluderer mandler ved ankomst, 3-retters meny (forrett, hovedrett og dessert), økologisk kaffe/the samt lokal leie av stoler, oppsett med hvite duker, lys og årstidens naturblomster.
Arrangementet varer i 7 timer. Til frokost eller kveld – Søndag til fredag.
Drikkevarer betales etter forbruk.
Barn 1-12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).
Til frokost
Søndagshilde/
Sesongbasert frokostservering med råvarer fra lokale produsenter. Menyen inneholder 9 serveringer som er samlet på etasjen og serveres ved bordene. Arrangementet varer i 5 timer. – Kun på søndag.
Velkomst
Saltede mandler.
Til dette økologisk cava og juice.
ESTAGERE/
– Umodne ferskener & ulike typer tapenade til dyp
– Skovtærte med kastanje og grønnsaker
– ”Urtepotten” med grønne skudd samt pisket ferskost & maltjord
– Stekte østershatter fra Funga Farms m/ estragon & spirer
– Sandart-rillette med sitron, rødløk og urter
– ”Ugens høst” fra Godis Grønt / Herthamarken
– ”Potted pheasant” – Langtidsbakt fasan med cider og pancetta
– Krondyrs “rostbiff” med purløgsmayo, grovt hakket hodekål og karse
– Gamle knas med sesongens chutney
Brødkurv/
Skovkjøkkenets forskjellige hjemmebakte brød laget på mel fra Østagergaard. Serveres med syrnet smør – (Ser kurven tom underveis, fyller vi den gjerne opp igjen…).
– Focaccia
– Mørkt brød
– Knækbrød
– Salte knekkebrød
+KAGEBRÆT/ (Valgfritt)
– Profiterolle med kremfyll, mørk sjokolade og nøttesmørk
– Scone med jordbær og ”clotted cream”
– Dagens kake med pisket sitronkremfrossen og bær
PRISER
Tallerkener, Søndagsfrokost – Kr. 575,- per sett.
Kakebrett – Kr. 150,- per boks.
Barnemeny – kr. 125,- per oppvask.
Psst… Har dere noen allergener vi må ta hensyn til? Vi tar gjerne hensyn til gluten på serveringene. Men vi kan dessverre ikke tilby en melkesyret, vegetarisk eller vegansk versjon av serveringene (Det kan bestilles en separat måltidssalat separat).
Men vær så snill å hjelpe oss på forhånd ved å melde det inn ved bestilling. TAKK
TILVALG/
3x Snacks/
* Kryddyr pakket i glaseret smørdej.
* Krustade med pisket gedefriskost og ørredrogn.
* Sesongens grønnsaksstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (per bilde)
medbragt kake/
Bærbar søt/kake – Hjelp med fat, servering osv. – kr. 25,- (per serviett)
Grønn mellomrett/
Ost/
Hovedrett servert for andre gang/
Kr. 95,- (per bilde)
Petit Fours/
45 kr (pr. omslag)
Natmad/
Kr. 95,- (per bilde)
DRINK-KORT/
Velkomst
Cava, Vita Vivet, Tradisjonell, Spania, Økologisk – Kr. 85,- (per glass)
Soda, juice og øl/
Øko. Soda (Naturlig fersk) – Kr. 40,- (pr. flaske)
Coca Cola & Cola Zero – Kr. 40,- (pr. flaske)
Øko. Hancook Pilsner – Kr. 40,- (pr. flaske)
Alkoholfritt øl – Kr. 40,- (pr. flaske)
Øko. Herslev Øl – Kr. 55,- (pr. flaske)
Øko. Safter fra Naturfrisk – Kr. 45,- (per flaske)
Danskvann tappet på flaske – Kr. 45,- (per flaske)
Vinen/
Hvitvin: 2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spania, økologisk – Kr. 395,- (pr. flaske)
Rødvinsvin: 2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spania, Økologisk – Kr. 425,- (pr. flaske)
Dessertvin: 2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike – Kr. 85,- (per glass)
Med: Rom, Cognac & Bailey – Kr. 75,- (per glass)
Alle drikkevarer inkl./
Ex spiritus – Kr. 450,- (per bilde)
Andre
Det ovenstående skal ses som et veiledende utvalg – Vi har blant annet flere viner på hyllene samt et kælderkort. Spørg om andre muligheter hvis det ønskes.
GRUNNLAGER I SÆSON/
I Herthadalens skogskjøkken arbeider vi ut fra konseptet Mennesker og måltider, hvor lokale råvarer, kvalitet og økologi står i sentrum.
Våre menyer tar utgangspunkt i sesongen – med grønnsaker fra Herthamarken, urter fra skogen og kjøtt fra dyr som har levd et godt liv. For oss henger dyrevelferd og smak sammen uløselig.
OPLEV SKOVEN
Opplev skogen
BOK EN PRESENTASJON/
Tenker du på å holde neste fest, møte eller feiringen din i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Da kom du forbi og opplevde stedet med egne øyne.
Stemningen er vanskelig å forklare – den må oppleves. Derfor er dere alltid velkommen til å komme forbi og se det med egne øyne. Vi kan garantere at dere ikke vil angre på det.
Nyhetsbrev
VEN AF SKOVEN/
Psst… Bli venner med skogen. Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev. Hver måned trekker vi lodd blant “Skogenkjøkkenets Venner” om en betalt middag i skogen for 2 personer. Gavekortet har en verdi på kr. 1.000,-
Danish 
German 
English 
Swedish 
Norwegian 