Fotograf: Jeanne Malev

Efterårsbryllup i skoven/

Når efteråret folder sig ud i skoven omkring Herthadalen, sænker der sig en særlig ro. Træerne står i varme, gyldne farver, luften er klar, og tempoet falder helt af sig selv. Det er en årstid, der inviterer til nærvær, eftertænksomhed og fejringer i et mere roligt tempo. Èn af vores personlige favoritter på året.

Et efterårsbryllup i Herthadalen er farverigt, hyggeligt og stemningsfuldt. Med skoven som bagtæppe, levende lys i lokalet og sæsonens efterårssmage på tallerkenen skaber vi rammerne for en dag, der føles både uformel og betydningsfuld – med plads til jer, jeres gæster og det øjeblik, I deler.

Udenfor høj sæsonen tilbyder vi derudover andre muligheder, og priserne varierer fra de normale. Konceptet og tilgangen ændrer vi ikke på – Det er den samme kompromisløse tilgang hele året rundt.

Fotograf: Iryna Borisova

Fotograf: Jeanne Malev

Fotograf: South of France

Fotograf: Storybook Studio

Fotograf: Monique Maarschalk

MIddag & Fest/

Eksempel på sæsonbaseret menu med råvarer fra lokale producenter.
Velkomsten serveres udendørs på terrassen med udsigt over Knapsø (hvis vejret tillader det).
Arrangementet er af 9 timers varighed (Fx kl. 18.00 – 03.00).

velkomst/

Saltede mandler.

Hertil økologisk cava & safter.

Forret/

Mosaik marmoreret ørred m/ syltet & dehydreret rødbede fra Herthamarken. Hertil hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard & syrnet smør. 

Til børn: Frisk kartoffelsalat m/ kæmpe frikadelle, radiser & grønt i ”madkasse”.

2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spanien – Økologisk

Hovedret/

Vælg mellem: Fasanbryst / Duroc-gris / Knoldselleri (V) eller Krondyr (+95,-).
Pastinak dampet i æblemost fra Assers Mølle m/ crispy kartoffel-panko. Cremet puré & sprøde cruditéer. Hertil serveres knuste kartofler m/ urter & salat af radicchio fra Herthamarken på bordene.

2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spanien – Økologisk

Dessert/

Mørk ganache på chokolade fra Friis Holm & brændt blød marengs. Syltede skovbær m/ citronskaller marineret i røget whisky fra Brinkholm.

2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrig

Efter MIDDAGEN/

Økologisk kaffe & the samt avec.
Fri bar & cocktaildispenser – (Mix selv m/ udvalgte spiritus, mixere & garniture)

natmad/

Øko grillpølser m/ ramsløg. Serveres med groft brød / sprød garniture.
Cocio ”bajer”

priser/

Kr. 1350,- pr. couv.

(I perioden 1/10 – 31/3)

Prisen er inkl. cava & mandler v/ ankomst, 3-retters menu m/ tilhørende vinmenu, øl, vand & øko. safter under hele arrangementet. Kaffe, Avec samt fri bar efter middagen & natmad. Samt lokaleleje, opdækning m/ hvide duge, lys & årstidens naturblomster.

Børn 1-12 år (30%) Børn u/1 år (u/b).

TILVALG/

3x Snacks/

Krondyr indbagt i glaseret butterdej.
Krustade m/ pisket gedefriskost og ørredrogn.
Sæsonens grøntsagstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (pr. couv)

RECEPTION (3T)/

Drikkevarer & 3x snacks – Kr. 395,- (pr. couv)

medbragt kage/

Medbragt sødt/kage – Hjælp med fade, servering m.m. – Kr. 25,- (pr. couv)

Grøn mellemret/

Stegte østershatte fra Skyttegaard m/ syltede løg fra Herthamarken. Blanquette sauce på trøffel & ”mos” som urte-spongecake – Kr. 95,- (pr. couv.)

Psst.. Ved valg af denne ret bidrager I med 5 kr. pr. pers. til opkøb af Skovfredning v/ Naturfonden.

Ost/

”Fogedens ostemad” – Smørstegt rugbrød m/ kompot, dansk ost i indbagt butterdej & revet fastost – Kr. 95,- (pr. couv.)

Hovedret serveret 2. gang/

Kr. 95,- (pr. couv.)

Petit Fours/

Kr. 45,- (pr. couv.)

Fotograf: Fotograf: Catarina Hall Hansen

Fotograf: Caroline Amalie Twile

Overnatning, transport, musik, deko etc./

Vi tilbyder (endnu) ikke overnatning på Herthadalen, hvorfor vores faste anbefaling er Comwell Roskilde – beliggende ca. 20 minutters kørsel herfra – med gode værelser, rolig atmosfære og nem logistik (Og fordelagtigt rabataftale!)

Udover overnatning har vi samlet en række samarbejdspartnere, vi kender og har tillid til. Transport til og fra festen, musik til både vielse og dansegulv, blomster, kage, grafik og små detaljer, der binder dagen sammen.

Brug anbefalingerne som inspiration og værktøj, så I kan samle jeres dag i trygge hænder og bruge energien der, hvor den betyder mest.

OPLEV SKOVEN/

Udendørs ceremoni

Vielse i skoven/

Med udsigt til Knapsø og kun få skridt fra restauranten har vi skabt en vielsesplads, hvor naturen ikke blot er kulisse – men en aktiv del af øjeblikket. Her er højt til himlen, fuglesang i baggrunden og plads til, at nærværet kan sænke sig.

Et gammelt egetræ faldt for år tilbage ned mod søen og har siden fået nyt liv som en del af stedet. Med stor respekt for træet og omgivelserne har vi nænsomt opbygget en platform med tilhørende trappe, der leder brudeparret frem – midt i skoven, omgivet af græs, rødder og gamle stammer.

Her bliver ceremonien uformel og højtidelig på samme tid. Gæsterne samles i det grønne, årstiderne mærkes tydeligt, og øjeblikket får lov at udfolde sig uden hast.

Fotograf: Cille Bagger

Fotograf: Storybook Studio

Fotograf: Wonderful Weddings

Fotograf: Cille Bagger

Fotograf: Weddingday Films

SKRIBLERIER FRA SKOVEN/

Grøn skovret 2025/

april 9, 2026

Grøn Mellemret

Kildevand eller postevand?

august 31, 2025

Gratis Grundvand

Mød vores Judy/

april 9, 2025

Skovfamilien

Royalt besøg i skoven/

marts 29, 2025

Ledreborg

Udendørs vielser/

januar 24, 2025

Bryllup i skoven

Mød Preben Handymand/

november 9, 2024

Skovfamilien

Oplev skoven

BOOK EN FREMVISNING/

Går I med tanker om at holde jeres næste fest, møde eller fejring i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Så kom forbi og oplev stedet med egne øjne.

Stemningen lader sig ikke helt forklare – det skal mærkes. Derfor skal I altid være velkomne til, at komme forbi og se det hele med egne øjne. Vi tør godt love, at I ikke vil fortryde det.

Nyhedsbrev

VEN AF SKOVEN/

Psst… Bliv ven af skoven. Tilmeld vores månedlige nyhedsbrev. Hver måned trækker vi lod iblandt “Skovkøkkenets Venner” om en betalt middag i skoven for 2 personer. Gavekortet har en værdi á kr. 1.000,-