Bryllup i skoven
Vinterbryllup/
Sommeren er højsæson for bryllupper, men vinteren i skoven har sin helt egen ro og stemning. Er I til levende lys, klar vinterluft og måske endda sne, så er et vinterbryllup i Herthadalen en helt særlig mulighed.
Vinteren i skoven er stille og sanselig. Landskabet falder til ro, træerne står nøgne og tidløse, og indendørs skaber varmen, lyset og rummene en intim og nærværende ramme om dagen. Her er der plads til fordybelse, lange middage og fejringer i et mere roligt tempo.
Tilgangen ændrer vi dog ikke på – hos os er værtskabet, maden og rammerne kompromisløse året rundt.
MIddag & Fest/
Eksempel på sæsonbaseret menu med råvarer fra lokale producenter.
Velkomsten serveres udendørs på terrassen med udsigt over Knapsø (hvis vejret tillader det).
Arrangementet er af 9 timers varighed (Fx kl. 18.00 – 03.00).
velkomst/
Saltede mandler.
Hertil økologisk cava & safter.
Forret/
Mosaik marmoreret ørred m/ syltet & dehydreret rødbede fra Herthamarken. Hertil hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard & syrnet smør.
Til børn: Frisk kartoffelsalat m/ kæmpe frikadelle, radiser & grønt i ”madkasse”.
2023 Chardonnay, Seilan – Bodejas, Spanien – Økologisk
Hovedret/
Vælg mellem: Fasanbryst / Duroc-gris / Knoldselleri (V) eller Krondyr (+95,-).
Pastinak dampet i æblemost fra Assers Mølle m/ crispy kartoffel-panko. Cremet puré & sprøde cruditéer. Hertil serveres knuste kartofler m/ urter & salat af radicchio fra Herthamarken på bordene.
2023 Temperanillo, Seilan – Bodejas, Spanien – Økologisk
Dessert/
Mørk ganache på chokolade fra Friis Holm & brændt blød marengs. Syltede skovbær m/ citronskaller marineret i røget whisky fra Brinkholm.
2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrig
Efter MIDDAGEN/
Økologisk kaffe & the samt avec.
Fri bar & cocktaildispenser – (Mix selv m/ udvalgte spiritus, mixere & garniture)
natmad/
Øko grillpølser m/ ramsløg. Serveres med groft brød / sprød garniture.
Cocio ”bajer”
priser/
Kr. 1350,- pr. couv.
(I perioden 1/10 – 31/3)
Prisen er inkl. cava & mandler v/ ankomst, 3-retters menu m/ tilhørende vinmenu, øl, vand & øko. safter under hele arrangementet. Kaffe, Avec samt fri bar efter middagen & natmad. Samt lokaleleje, opdækning m/ hvide duge, lys & årstidens naturblomster.
Børn 1-12 år (30%) Børn u/1 år (u/b).
TILVALG/
3x Snacks/
Krondyr indbagt i glaseret butterdej.
Krustade m/ pisket gedefriskost og ørredrogn.
Sæsonens grøntsagstatar fra Herthamarken.
Kr. 95,- (pr. couv)
RECEPTION (3T)/
Drikkevarer & 3x snacks – Kr. 395,- (pr. couv)
medbragt kage/
Medbragt sødt/kage – Hjælp med fade, servering m.m. – Kr. 25,- (pr. couv)
Grøn mellemret/
Ost/
Hovedret serveret 2. gang/
Kr. 95,- (pr. couv.)
Petit Fours/
Kr. 45,- (pr. couv.)
OPLEV SKOVEN/
SKRIBLERIER FRA SKOVEN/
Oplev skoven
BOOK EN FREMVISNING/
Går I med tanker om at holde jeres næste fest, møde eller fejring i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Så kom forbi og oplev stedet med egne øjne.
Stemningen lader sig ikke helt forklare – det skal mærkes. Derfor skal I altid være velkomne til, at komme forbi og se det hele med egne øjne. Vi tør godt love, at I ikke vil fortryde det.
Nyhedsbrev
VEN AF SKOVEN/
Psst… Bliv ven af skoven. Tilmeld vores månedlige nyhedsbrev. Hver måned trækker vi lod iblandt “Skovkøkkenets Venner” om en betalt middag i skoven for 2 personer. Gavekortet har en værdi á kr. 1.000,-
