Fotograf: Stanley Photography

Fest i skoven

Selskaber/

Hold jeres næste store fest midt ude i skoven og oplev en dag, hvor naturen kan være medskabende til en tilbagelænet og hyggelig fest. På Herthadalen & Ledreborg er der højt til loftet, plads til kreativitet og rig mulighed for at benytte naturen, I befinder jer midt i. Medbring fx kongespil eller petanquebane hjemmefra, og lad gæsterne hygge sig med havespil i de grønne omgivelser.

Vi bestræber os altid på at gøre jeres arrangement så personligt som muligt. Vi tilrettelægger selvfølgelig dagen efter jeres ønsker. Tag os hjertens gerne med på råd – Vi hjælper med glæde! Afhængig af hvilken slags fest I planlægger – Så kan I læse mere omkring de forskellige muligheder nedenfor.

Her vil I være med hele vejen, fra vi mødes til en fremvisning og til I afholder dagen med ro i maven. Skulle I have spørgsmål, ønsker en fremvisning af stedet eller bare at komme forbi til en uformel snak, må I endelig kontakte os.

Hold den næste store fest i skoven/

Nogle dage fortjener lidt mere ro omkring sig. En barnedåb, en konfirmation, en rund fødselsdag eller en bryllupsdag. Anledninger hvor det vigtigste ikke er programmet – men tiden sammen. På Herthadalen & Ledreborg skaber vi rammerne for mærkedage, hvor der er plads til både det højtidelige og det helt nære.

Fejringen kan tage form som en middag & fest, hvor aftenen langsomt falder på, stemningen ændrer sig, og lysene i haven tændes ét for ét. Maden serveres med respekt for sæsonen, tempoet er roligt, og der er plads til taler, latter og de små øjeblikke imellem.

Eller som en frokost i dagslys – let, uformel & afslappet. En fejring med god mad, nærvær og tid til at være sammen, uden at dagen skal strække sig længere, end den behøver.

Fælles for begge: Maden lavet med respekt for sæsonen, rammerne holdt enkle og et personligt værtskab, der er til stede uden at fylde.

BARNEDÅB

KONFIRMATION

BRYLLUPSDAG

FØDSELSDAG

Fotograf: Josephine Bjerg Jensen

Oplev Skovkøkkenet/

Som kommende fødselslar, konfirmand, brudepar m.m. er I altid velkomne til at kigge forbi og opleve skovkøkkenet, når restauranten holder åbent på udvalgte dage. Her kan I få en fornemmelse af stemningen, maden og værtskabet – og mærke, hvordan Herthadalen føles, når huset er i gang.

Vi tilbyder ikke prøvemiddage for arrangementer, men et besøg i restauranten giver jer et godt indblik i vores tilgang til råvarer, smag og det tempo, vi arbejder i. En uformel måde at lære køkkenet og stedet at kende på, før I beslutter jer – midt i hverdagen, midt i skoven.

OPLEV SKOVEN/

RÅVARER I SÆSON/

I Herthadalens skovkøkken arbejder vi ud fra konceptet Mennesker og Måltider, hvor lokale råvarer, kvalitet og økologi er i centrum.

Vores menuer tager afsæt i sæsonen – med grønt fra Herthamarken, urter fra skoven og kød fra dyr, der har haft et godt liv. For os hænger dyrevelfærd og smag uløseligt sammen.

Et sted med holdning/

I Herthadalen træffer vi bevidste valg – især når det kommer til det, vi serverer for vores gæster. Vi bruger fx lokalt tappet postevand fra hanen frem for dyrt importeret flaskevand.

For os handler bæredygtighed ikke om symbolik, men om handling i hverdagen. Små valg, der giver mening, og som samlet set gør en forskel. Vi stræber efter at være et sted, hvor ansvar, kvalitet og omtanke går hånd i hånd – naturligt & uden løftede pegefingre.

GODT HÅNDVÆRK/

Vi værner højt om det gode håndværk. I køkkenet sylter, bager, røger og fermenterer vi selv. Vi laver maden fra bunden med respekt for råvaren og det arbejde, der ligger bag.

Vi tror på, at godt håndværk kan smages – og at det gør en forskel, når nogen har haft hænderne i det hele vejen.

LOKALE PRODUCENTER/

Det kan smages, når råvarer er dyrket af ildsjæle – passionerede mennesker, der nørder hver en detalje, fordi de ganske enkelt ikke kan lade være.

Sådan nogle samarbejder vi med til dagligt. Fælles for dem er en kompromisløs tilgang til kvalitet og en stor respekt for både råvarerne, dyrene og naturen.

PERSONLIGT VÆRTSKAB/

På Herthadalen sætter vi mennesker først. Vores gæsters oplevelser er vores største fokus, og vi brænder for at skabe et sted med plads til nærvær, ro og jordforbindelse.

Ønsket er at skabe et sted, hvor mennesker og måltider mødes i fællesskab – og danne rammerne om livets store fester: fra hverdagens små øjeblikke til livets store begivenheder.

NORDISK ÆSTETIK/

Hos os er maden ikke kun til for smagen – den skal også tage sig godt ud. Vi går op i æstetik og lader os inspirere af den nordiske enkelhed.

Farverne holdes naturlige, udtrykket er rent, og vi bruger kun det, der giver mening for retten. Blomster og urter henter vi så meget som muligt fra vores egen urtehave eller i skoven omkring os.

UNIKKE LOKALER/

På Herthadalen & Ledreborg råder vi over en række unikke lokaler. Nogle lokaler inviterer til ro og fordybelse, andre til storslåede øjeblikke og fælles fejringer.

Fælles for dem alle er beliggenheden midt i skov & ro, nærværet, æstetikken og fornemmelsen af at være et sted, hvor tiden gerne må gå lidt langsommere.

Fotograf: Carolina Segre

Hold fest i unikke rammer i skoven/

Midt i skoven ved Roskilde finder I Herthadalen og Ledreborg – to unikke steder til fest på Sjælland, hvor natur og historiske rammer skaber noget helt særligt. Her er I tæt på skoven og langt fra det sædvanlige, men stadig kun 30 minutter fra København.

På Herthadalen byder vi på lyse selskabslokaler omgivet af natur, ideelle til alt fra fødselsdage og barnedåb til mindre og mellemstore fester. På Ledreborg åbner de historiske rammer sig – med blandt andet Slotsladen til de større fejringer, hvor både plads og atmosfære gør indtryk.

Fælles for begge steder er fleksible rammer og en helhedsoplevelse, hvor vi tager hånd om det praktiske, så I kan være til stede. Med udgangspunkt i vores skovkøkken skaber vi måltider, der følger sæsonen og binder festen sammen.

Fotograf: Storybook Studio

Fotograf: Josephine Bjerg Jensen

SKRIBLERIER FRA SKOVEN/

Grøn skovret 2025/

april 9, 2026

Grøn Mellemret

Kildevand eller postevand?

august 31, 2025

Gratis Grundvand

Mød vores Judy/

april 9, 2025

Skovfamilien

Royalt besøg i skoven/

marts 29, 2025

Ledreborg

Udendørs vielser/

januar 24, 2025

Bryllup i skoven

Mød Preben Handymand/

november 9, 2024

Skovfamilien

Oplev skoven

BOOK EN FREMVISNING/

Går I med tanker om at holde jeres næste fest, møde eller fejring i Herthadalen eller på Ledreborg Slot? Så kom forbi og oplev stedet med egne øjne.

Stemningen lader sig ikke helt forklare – det skal mærkes. Derfor skal I altid være velkomne til, at komme forbi og se det hele med egne øjne. Vi tør godt love, at I ikke vil fortryde det.

Nyhedsbrev

VEN AF SKOVEN/

Psst… Bliv ven af skoven. Tilmeld vores månedlige nyhedsbrev. Hver måned trækker vi lod iblandt “Skovkøkkenets Venner” om en betalt middag i skoven for 2 personer. Gavekortet har en værdi á kr. 1.000,-