NYTÅR TO-GO/
BESTIL ÅRETS NYTÅRSMENU NÆR ROSKILDE
I skovkøkkenet ønsker vi at runde 2024 af på bedste vis vi kan, og dertil mener vi at der hører en god middag til. På årets sidste aften skal nytårsmenuen være udsøgt, lækker og nem, hvis tiden er presset – og det kræver en menu, hvor der er kræset for detaljen. Velkomstdrinks, forret, hovedret, dessert og bobler skal der som minimum til.
Traditionen tro tilbydes på årets sidste aften en nytårsmenu, der gør det let for jer at invitere gæsterne hjem og istedet fokusere på det gode værtsskab. Vi tilbyder en 3 retters nytårsmenu med udgangspunkt i lokale råvarer. Vi laver alt forarbejdet, så I skal blot følge de vedlagte instrukser – varme det hele op og anrette! Vi sørger naturligvis for at vedlægge en udførlig guide med billeder, der guider jer igennem, hvordan hver enkelt ret skal opvarmes og anrettes.
“Nytårsmenuen fra Hertadalen var på alle måder perfekt. Den fine balance mellem de forskellige ingredienser i menuen gjorde smags-oplevelsen helt unik. Bedre og mere smagfuld menu har vi ikke fået i mange år. det er helt sikkert stedet, vi vil anbefale til familie, venner og bekendte.”
Anmeldelse af F4N via TripAdvisor
På gensyn i skoven –
NYTÅR TO-GO/
BESTIL ÅRETS NYTÅRSMENU NÆR ROSKILDE
I skovkøkkenet ønsker vi at runde 2024 af på bedste vis vi kan, og dertil mener vi at der hører en god middag til. På årets sidste aften skal nytårsmenuen være udsøgt, lækker og nem, hvis tiden er presset – og det kræver en menu, hvor der er kræset for detaljen. Velkomstdrinks, forret, hovedret, dessert og bobler skal der som minimum til.
Traditionen tro tilbydes på årets sidste aften en nytårsmenu, der gør det let for jer at invitere gæsterne hjem og istedet fokusere på det gode værtsskab. Vi tilbyder en 3 retters nytårsmenu med udgangspunkt i lokale råvarer. Vi laver alt forarbejdet, så I skal blot følge de vedlagte instrukser – varme det hele op og anrette! Vi sørger naturligvis for at vedlægge en udførlig guide med billeder, der guider jer igennem, hvordan hver enkelt ret skal opvarmes og anrettes.
“Nytårsmenuen fra Hertadalen var på alle måder perfekt. Den fine balance mellem de forskellige ingredienser i menuen gjorde smags-oplevelsen helt unik. Bedre og mere smagfuld menu har vi ikke fået i mange år. det er helt sikkert stedet, vi vil anbefale til familie, venner og bekendte.”
Anmeldelse af F4N via TripAdvisor
På gensyn i skoven –
NYTÅRSMENU 2024 /
ÅRETS NYTÅRSMENU
+SNACKS/
(Tilvalg +Kr. 85,- pr. pers.) Til Kongens Nytårstale
* Burrata & tørrede tomater *
* Knækbrød m/ørred & rogn *
* Croquette m/ kartoffel & trøffel *
+ØSTERS/
(Tilvalg + Kr. 250,-)
* 12 stk. Østers m/ rød skalotteløgs-vinaigrette & tabasco (inkl. vejledning og østersåbner) *
FORRET / “KRABBE”
* Raviolo m/ krabbe, dild & citrus, lys sauce velouté m/ vanilje & skaldyrsolie *
Hertil: Surdejsbrioche
+ Kaviar, Baerii / 10g, 2 pers. (Tilvalg + Kr. 125,- pr. dåse.)
+MELLEMRET / “KAMMUSLING”
(Tilvalg + Kr. 95,- pr. pers.)
* Ceviche af kammusling m/ lys ”tiger milk” sauce & sprøde puffede ris, broken gel på yuzu & kinaradise *
(Skallen fra kammuslingen inkl. til servering)
HOVEDRET / “KRONDYR”
* Krondyr m/rehydrerede rødbeder, sprøde cruditéer m/ solbærlæder & fermenteret hvidløg, sauce demi-glace m/reduceret solbær *
Hertil: Ovnstegte kartofler vendt m/ smør & urter
DESSERT / “CHOKOBOMBE”
* Mirror glaseret kage m/ chokolade, citrus, nytårsknas & guldstøv *
KRANSEKAGE(R) TIL MIDNAT/
* 3 stk. fra Kirsten, Cake Creations*
(Tilvalg + Kr. 49,- pr. pers.)
SKOVENS 3-RETTERS NYTÅRSMENU
Kr. 395,- pr. couvert (min 2 pers.)
Kan bestilles til og med den 30/12 (eller først til mølle)
Afhentes den 31/12 kl. 10.00 – 15.00
TILVALG/
Snacks (3 stk.) Kr. 85,- (pr. pers)
Østers (12 stk.) Kr. 250,-
Mellemret (Ceviche) Kr. 95,- (pr. pers)
Kaviar, Baerii (10 g, 2 pers.) Kr. 125,- pr. dåse.
Kransekager (3 stk.) Kr. 49,- (pr. pers)
VIGTIG INFO
1) Guidelines – Menuen leveres m/ instruktion til hvordan det hele skal opvarmes og anrettes.
2) Allergener – Da vi laver mad til så mange på én og samme gang, er vi desværre nødt til at begrænse udgangspunktet. Hele menuen er i år tilpasset så meget som muligt så de fleste allergener kan være med. Er I i tvivl om en allergene ift. hvad I skal undgå? Så skriv til os; Vi guider naturligvis – TAK!
AFHENTNING I LEJRE
v/Restaurant Herthadalen – Slangealleen 1, 4320 Lejre
D. 31. December kl. 10.00 – 15.00
TILKØB AF VINE?
Til Velkomst/
Champagne Comtesse de Neples Brut NV
Blanc de Noir (Kr. 240,- pr. fl.)
Til Forret & mellemret/
2023 ”Yvan & Co”, Picpoul de Pinet
AOC, Frankrig (Kr. 110,- pr. fl.)
Til Hovedret/
2020 Frasca Barbera d´Asti
DOCG, Italien (Kr. 150,- pr. fl.)
Til Dessert/
Maynard´s Finest Reserve Organic
Ruby Porto, Portugal (Kr. 125,- pr. fl.)
NYTÅRSMENU 2024 /
ÅRETS NYTÅRSMENU
+SNACKS/
(Tilvalg +Kr. 85,- pr. pers.) Til Kongens Nytårstale
* Burrata & tørrede tomater *
* Knækbrød m/ørred & rogn *
* Croquette m/ kartoffel & trøffel *
+ØSTERS/
(Tilvalg + Kr. 250,-)
* 12 stk. Østers m/ rød skalotteløgs-vinaigrette & tabasco (inkl. vejledning og østersåbner) *
FORRET / “KRABBE”
* Raviolo m/ krabbe, dild & citrus, lys sauce velouté m/ vanilje & skaldyrsolie *
Hertil: Surdejsbrioche
+ Kaviar, Baerii / 10g, 2 pers. (Tilvalg + Kr. 125,- pr. dåse.)
+MELLEMRET / “KAMMUSLING”
(Tilvalg + Kr. 95,- pr. pers.)
* Ceviche af kammusling m/ lys ”tiger milk” sauce & sprøde puffede ris, broken gel på yuzu & kinaradise *
(Skallen fra kammuslingen inkl. til servering)
HOVEDRET / “KRONDYR”
* Krondyr m/rehydrerede rødbeder, sprøde cruditéer m/ solbærlæder & fermenteret hvidløg, sauce demi-glace m/reduceret solbær *
Hertil: Ovnstegte kartofler vendt m/ smør & urter
DESSERT / “CHOKOBOMBE”
* Mirror glaseret kage m/ chokolade, citrus, nytårsknas & guldstøv *
KRANSEKAGE(R) TIL MIDNAT/
* 3 stk. fra Kirsten, Cake Creations*
(Tilvalg + Kr. 49,- pr. pers.)
SKOVENS 3-RETTERS NYTÅRSMENU
Kr. 395,- pr. couvert (min 2 pers.)
Kan bestilles til og med den 30/12 (eller først til mølle)
Afhentes den 31/12 kl. 10.00 – 15.00
TILVALG/
Snacks (3 stk.) Kr. 85,- (pr. pers)
Østers (12 stk.) Kr. 250,-
Mellemret (Ceviche) Kr. 95,- (pr. pers)
Kaviar, Baerii (10 g, 2 pers.) Kr. 125,- pr. dåse.
Kransekager (3 stk.) Kr. 49,- (pr. pers)
VIGTIG INFO
1) Guidelines – Menuen leveres m/ instruktion til hvordan det hele skal opvarmes og anrettes.
2) Allergener – Da vi laver mad til så mange på én og samme gang, er vi desværre nødt til at begrænse udgangspunktet. Hele menuen er i år tilpasset så meget som muligt så de fleste allergener kan være med. Er I i tvivl om en allergene ift. hvad I skal undgå? Så skriv til os; Vi guider naturligvis – TAK!
AFHENTNING I LEJRE
v/Restaurant Herthadalen – Slangealleen 1, 4320 Lejre
D. 31. December kl. 10.00 – 15.00
TILKØB AF VINE?
Til Velkomst/
Champagne Comtesse de Neples Brut NV
Blanc de Noir (Kr. 240,- pr. fl.)
Til Forret & mellemret/
2023 ”Yvan & Co”, Picpoul de Pinet
AOC, Frankrig (Kr. 110,- pr. fl.)
Til Hovedret/
2020 Frasca Barbera d´Asti
DOCG, Italien (Kr. 150,- pr. fl.)
Til Dessert/
Maynard´s Finest Reserve Organic
Ruby Porto, Portugal (Kr. 125,- pr. fl.)
